这款蔓越莓玛德琳在西餐中以蛋糕，饼干的做法最多 。其中网上很流行的蔓越莓玛德琳饼干，做出来蔓越莓玛德琳那酥脆的口感加上蔓越莓的酸甜，会让吃过人还想吃 。
烘焙：200度上下火，中层，8分钟至边缘呈金黄色，
蔓越莓玛德琳的做法图解:
1、蔓越莓干提前用水泡一个小时左右，泡软后挤去水份，切碎 。2、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁混合搅拌至砂糖融化 。
3、将低粉和泡打粉混合过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀 。
4、将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀 。
5、加入泡好切碎的蔓越莓干拌匀 。
6、盖上保鲜膜冷藏一小时或放入冰箱内冷藏过夜 。
7、取出面糊回温一下，搅拌均匀，装入裱花袋内 ， 挤入涂过油或撒过粉的模具内，8-9分满 。
8、放入预热好的烤箱内，200度、中层、上下火、烤8分钟，至边缘呈金黄色即可 。
【蔓越莓玛德琳】成品图：
蔓越莓玛德琳的做法小技巧：
1、 鸡蛋与砂糖搅拌的时候不要打发 ， 只要稍微搅拌就可 。2、 拌面糊的时候，不要过度搅拌起筋 。