做的这个花朵面包是临时改变的形状,做花朵包要经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。要是想更漂亮,就把面团分成10份 , 从中间切断 。做出来的花朵包非常细腻、绵软,即使没有添加其它的,也非常好吃 。
花朵包的做法图解:
1、所有中种原料揉成团 , 入冰箱冷藏发酵17个小时 。2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜 。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟 。分割成5份 。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟 。
4、松驰好后,擀成长椭圆形,一侧短边压薄 。翻面,卷起 。接缝处捏紧 。然后从中间切开,再切开,成4份 。切口朝下摆到烤盘里 。
【花朵包】5、把整形好的面团放在涂油的模具内 。烤箱里放碗热水,进行最后发酵 。大约发酵30分钟左右 。
6、最后发酵结束,表面刷蛋液,撒黑芝麻 。
7、入预热170℃的烤箱 , 中下层 , 上下火,17分钟左右至上色 。
成品图: