煎鳕鱼是一道做法非常简单的料理，为了保证食材的原味，食材只用简单的处理下，稍微加热下，这样不仅可以减少油腻的吸收 ， 还能保持这道美食鲜味 。柠檬香气的加入使它多了一分清新 。
柠香煎鳕鱼的做法：
1、鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味 。
2、西兰花盐水浸泡后，焯水待用 。
3、小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁 ， 白糖，少许的水，小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用;煮开后的料汁尝一下口感 ， 自行添加糖或柠檬汁 。
4、用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热 ， 锅热后放入鳕鱼片小火慢煎 。
5、一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后 ， 撒少许黑胡椒粉即可起锅 。鳕鱼煎的程度正好对应了--“受热均匀，避免食物焦灼”这句话 。
6、将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用 。
成品图：
鳕鱼的营养价值：
1、鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美 。
【柠香煎鳕鱼】2、鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。