西葫芦鲍菇蛋饼
在家做这款西葫芦杏鲍菇鸡蛋饼的时候无需在加水了，因为腌西葫芦丝时会出些水 ， 这些足够用了 。同时你还可以加上芝麻这样煎出来味道更香，而且还有补钙的作用，这款鸡蛋饼口感较软 ， 老人和小孩都是非常适合的 。
西葫芦含水分多 ， 做出来的饼质感较软 。可我们家小外孙偏好有嚼劲的食物 。所以，我在制作时，会首先考虑到这一点 。根据不同蔬菜的质感，在原料里适当加些质感较硬一点的食材 ， 如：蘑菇，蘑菇虽不是肉，但却有肉感 。加入蘑菇的西葫饼，增加了嚼劲，清香可口 ， 小外很是喜欢 。
西葫芦鲍菇蛋饼的做法：
1、西葫芦、杏鲍菇清洗干净，鸡蛋、面粉备好 。
2、西葫芦和杏鲍菇切丝 。
3、加盐搅拌均匀，腌至西葫芦丝稍出水 。
4、加入面粉、鸡蛋搅拌均匀呈糊状 。
5、平锅烧至微热加入油，舀面糊用铲子摊平 。
6、小火烙至两面微黄即可 。
成品图：
西葫芦鲍菇蛋饼制作技巧：
1、还可以撒上芝麻，补钙又增香 。2、腌西葫芦丝时会出些水 ， 所以基本不需要再加水 。
怎样煎鸡蛋完整嫩滑：
锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上 。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑 。“西葫芦鲍菇蛋饼”，有的地方叫“糊塌子” ， 也有的地方叫“咸食”，叫法只是一种习惯，同属饼类 。由于这种饼做起来比较简单，随意、快捷，加之原料不限，尤其适合上班族及上学的孩子早餐食用 。
【西葫芦鲍菇蛋饼】很多时候，不能怪孩子吃饭没有食欲，是因为我们没有考虑到孩子对食物的偏好和口感的需求 。只要多用心一点，没有吃饭不好的孩子 。