瑶柱水晶冬瓜球
瑶柱水晶冬瓜球不但有着鲜不可及的美味，还有晶莹剔透的美感，而且还是做法超级简单的美食 。主要用料的冬瓜、虾仁和瑶柱都是清新淡雅的食材，各有各的鲜味儿，搭配起来，不需另外调味就很好吃 。而且各种食材的营养价值都很高，对中老年人常患的心脑血管疾病、高血压血脂、糖尿病等都有很好的营养保健功效 。
瑶柱水晶冬瓜球的做法教程：
1.冬瓜洗干净去掉瓤和籽儿 。
2.虾仁和瑶柱提前泡水发开 ， 泡出的水不要扔掉 。
3.用挖水果球的勺子，在冬瓜肉里挖出冬瓜球 。挖好的冬瓜球用湿纱布盖上保湿 。
4.生姜切很细的末 。
5.油锅爆香生姜，倒入冬瓜球翻炒一分钟左右 ， 加入泡瑶柱和虾仁的水，适当再加一点点水 ， 水到没过冬瓜球一半 。盖上锅盖大火焖煮冬瓜球煮到水收干一半 。
6.倒入瑶柱和虾仁小心翻动，以免瑶柱散掉破坏造型 。
7.盖上锅盖接着焖，到水基本收干 ， 撒上葱花起锅 。葱花也可以装好盘撒表面，随个人喜欢 。
成品图：
瑶柱水晶冬瓜球的做法小技巧：
1. 冬瓜要买嫩一点的，老冬瓜水分少，发泡口感差 。
2. 冬瓜球煮的时候大火收干水，冬瓜球表面蓉蓉的里面一点都不绵软 。小火炖容易炖垮冬瓜球失去口感 。
3. 冬瓜煮过后自己会出一些水，所以加水焖的时候注意别加太多 。
4. 除了葱姜末，任何调料都不需要，因为瑶柱本身的鲜咸味就够了，金钩也是咸的 。冬瓜和葱姜很搭配，鲜味被调动出来 。
5. 瑶柱要买干燥色泽金黄 ， 腥气小，鲜味多的为好 。
6. 我图中的瑶柱放太多了，下手狠了点，其实冬瓜球应该更多点 。冬瓜煮熟会塌掉很多体积不出数，下次做我会多放些冬瓜少放点瑶柱 。
7. 挖冬瓜球剩下的冬瓜，连皮切碎，用红糖煮1个小时 ， 滤过渣子，就是好喝的冬瓜茶 。秋天喝降燥蛮好的 。
【瑶柱水晶冬瓜球】瑶柱水晶冬瓜球的做法十分简单 ， 要想做到色味俱佳，口感与营养都很完美，就按照做法小技巧的细节把握好即可 。有兴趣朋友们快来试试吧 。