醪糟红烧鸡是用具有滋补功能的母鸡来做，因为醪糟可以开胃，有促进人体消化吸收的功效 ， 所以用醪糟做的红烧鸡能更好的被人体吸收利用 。加了醪糟烹制出的鸡肉特别的细嫩润口，还带有淡淡的酒香 ， 有香而不腻的优点 。想知道怎么做出味道醇厚，十分好吃的醪糟红烧鸡吗？一起来看做法教程吧 。
醪糟红烧鸡的做法图文教程：
1、宰杀好的鸡洗净切块，鸡胗和鸡肝切块待用，鸡油切成小块待用;
2、坐锅放入鸡油块，小火熬出鸡油，盛出装入小碗中，另作它用;
【醪糟红烧鸡】3、鸡块下锅翻炒至出油，放入葱姜继续翻炒至鸡块边边泛黄;
4、烹入黄酒炒香后，翻炒几下，加入除醪糟和盐以为的调味料，翻炒均匀，盖盖，小火烧至八成熟;
5、这个时候再加入醪糟，翻炒均匀，收汤汁，试试咸淡，加一点点盐调味 ， 盖盖关火，焖一会儿(进一步入味儿哈) 。
成品图：
醪糟红烧鸡的做法小技巧：
1、鸡油单独熬出来，留着平时炒青菜用，或是烙饼用 。如果鸡不够肥，可以不用将鸡油留出来，一起烧进去就可以了 。
2、新鲜的食材，用简单的调味料即可，吃它的原汁原味儿 。调味料放的太多 ， 会遮盖住原料自身的香味儿，反而不好吃了 。
关于如何做美味又滋补的醪糟红烧鸡的做法就介绍到这里 。对消化功能比较弱的朋友们来说，想让食物的营养被有效吸收 ， 采用醪糟红烧鸡这样的搭配方式，十分可取 。