【鲜肉香葱煎饼】在家做鲜肉香葱煎饼的时候要采用中筋面粉来做，制作时包入馅后要用擀面杖压实，?。?煎出来饼子才又脆又香，注意煎饼时火候不能太大 ， 小火慢慢煎最好 。
鲜肉香葱煎饼的做法：
1.面粉加盐、适量的清水拌均，揉成光滑面团;
2.揉好的面团静放5分钟，也叫醒面;
3.利用醒面时间，把猪肉剁碎、香葱切好，放油、盐、生姜拌均成鲜肉香葱馅;
4.醒好的面团，揉成光滑的长条，分小团;
5.分好的小团擀成薄面皮;
6.放入鲜肉香葱肉馅;对半折起，用擀面杖压实，压平、压薄;
7.这是压好的煎饼胚;
8.热锅 ， 放油，放入做好煎饼，中小火煎至微黄;
9.翻转另外一面，继续煎至金黄，撒上葱 ， 即可;
成品图：
鲜肉香葱煎饼制作技巧：
1、包入馅的时候要继续用擀面杖压实，薄，才脆香;2、煎的时候注意火的大?。?不要煎糊;
煎饼要用什么面粉好？
用低筋和中筋面粉都可以 。高筋面粉本身就不适合做煎饼 ， 因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松 。
面粉煎饼的主要原材料就是面粉，面粉煎饼很多人都喜欢吃，因为面粉煎饼吃起来特别有嚼劲，而且大家还可以根据自己的喜好，往里面加入不同的菜，又或者加点甜面酱或辣酱，这些都是可以的 。下面就来说说关于面粉煎饼的做法 。
煎饼、包子、油条、粥、饺子、面条等等都吃过也吃腻了 。不防试试鲜肉香葱煎饼，香脆好吃，有肉有葱，营养均衡 ， 外皮酥脆，但不油腻 ， 一口咬下，有肉香葱的鲜香 ， 多层次感，重要的是使用食材少，用时短，是早餐的不错选择 。