这个外形酷似茶包的点心虽然更像饼干 ， 其实是快速面包(short bread)的一种，最先是被它的外形迷?。由虾谇煽肆醋笆胃用拦郏裾庵钟帜艹杂帜茏鲎磐娴钠分肿苁亲钊菀谆竦梦业姆夹模止ぶ谱鞯墓叹拖嗟焙猛?nbsp;， 最后给茶包饼干穿线制作吊牌，盖图章，然后定妆拍照都非常享受 。配上一杯黑咖啡的午茶更是满满的幸福感 。
自从有了厨师机，都是用来打面团的多，这次试了下用它做饼干面团，太省时省力了，看展会的几天里虽然跑得很累，有厨师机帮忙，才有精力做一款作品来分享 。最近一直用法式的面粉来做西点 ， 觉得做出的点心比用普通面粉更香更有营养 ， 做西点也更有范更有腔调 ， 玩烘焙就是这么有乐趣，但是面粉就够研究够折腾的了，如果你手头没有就还是用低筋或者中筋面粉好了，不影响配方的使用 。
面团材料：中筋面粉(王后T55法式面粉)225g、无铝泡打粉0.5g、盐2.5g、黄油168g、花生酱(或芝麻酱)120g、香草精华3ml、鸡蛋55g、细砂糖65g
表面装饰：黑巧克力230g(融化)
茶包饼干的做法：
1、面粉、盐、泡打粉过筛备用
2、黄油放微波炉软化 ， 芝麻酱搅至顺滑，和细砂糖一起放入厨师机搅拌桶，加入香草精华(我用的自制的香草酒)
3、用厨师机的K形浆低速(2档)搅至顺滑，然后边搅边慢慢加入打散的鸡蛋液直至蛋液完全吸收
4、停机，加入事先过筛好的面粉，中速搅打至面粉完全融入
5、取出面团，包上保鲜膜 ， 入冰箱冷藏2小时
6、取出擀成薄片(约2mm厚)，分割成每份4cm*5cm左右
7、取出一片，用刮刀切去两角，中间用裱花嘴按一小孔
8、平铺入垫了油纸的烤盘，150度上下火烘烤18分钟左右完成(试上色情况)
9、巧克力掰成小块 ， 隔水融化成液体，搅匀后，将烤好放凉的饼干坯放入蘸上巧克力液，放入冰箱冷藏定型取出，用茶包线或者喜欢的方式装饰即可
成品图：
【茶包饼干】
