【鸡蛋土豆饼】在家做这款鸡蛋土豆煎饼的时候要先把土豆切成细丝，然后把鸡蛋打入碗中，混合后调味 。注意在锅中煎的时候火候不能太大 ， 小火慢慢煎，这样煎出来土豆饼色泽金黄，非常漂亮，而且口感也很好吃 。
鸡蛋土豆饼的做法：
1、中等大小的土豆一只 ， 切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段 ， 放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉 。
2、把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀 。
3、锅热油(跟普通炒菜用的油差不多的量)，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状 。
4、煎黄一面以后，翻面煎另一面 。
5、两面都煎黄煎熟即可 。
成品图：
煎饼怎么煎不粘锅的技巧：
1、用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲 。2、加入适当的食用油 。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感 ， 更大的作用就是让煎饼不容易粘锅 。这个简单的道理，你懂的 。
3、用小火慢慢煎 。正所谓：心急吃不了热豆腐 。煎饼需要一定的时间慢慢等 。用大火是一下子熟不了的 ， 只能一下子成了粘锅的黑炭 。