西兰花蘑菇小菜煎饼
西兰花蘑菇小菜饼是我们外孙一直最爱吃的煎饼，味道清爽可口，外焦里嫩且不失有嚼头 。烙出来的小饼绿白相间，加上刺激食欲的金黄，特别的招小外孙喜爱 。制作时候西兰花一定要焯水，食材不能切太细，要像黄豆状大小好成形一些，下面就把这款制作方法分享给大家 。
外孙爱吃，我会隔三差五做一次 。为了变换口味，有时会有意少加盐做的淡一些，为的是搭配“番茄沙司” 。小菜饼蘸着“番茄沙司”吃起来别有一番风味！
“姥姥，你做得太好吃了！”经常边吃边伸出大拇指夸我 。年龄大了 ， 听到表扬同样也是像小孩子一样高兴哦！
“西兰花蘑菇小菜饼” 蘸着“番茄沙司”，再配上用电高压锅熬的八宝粥，是不是一顿很有营养的早餐?。。?
西兰花蘑菇小煎饼的原料：
西兰花120克、白玉茹80克、普通面粉60克调料：
胡椒粉少许、盐少许、清水适量
西兰花蘑菇小煎饼的做法：
1、备好白玉茹和西兰花 。
2、西兰花去硬根冲洗干净，切成小块焯水;白玉茹剪去根洗净 。
3、西兰花和白玉茹分别剁成不规则的小块 。
4、将剁好的西兰花和白玉茹合在一起放入小盆，加入盐、胡椒粉拌匀 。
5、加入面粉 。
6、拌匀后根据湿度适当加水调匀 ， 菜面糊不可太稠也不可太稀 。
7、预热电饼铛上下加热，等饼铛热了加油 ， 用小勺舀起菜面糊摊好，合上电饼铛，选择自主加热(也可选择烙饼程序) 。
8、几分钟后见微黄翻面，煎这一面的时候不要合上饼铛(以免过度加热使西兰花变黑)，关掉饼铛上面加热盘，煎到两面微黄即可 。
成品图：
西兰花蘑菇小煎饼制作技巧：
1、西兰花洗净后一定要焯水，能有效去掉残留的浓药 。2、菜处理的不要太细，块的大小 ， 大的约比花生粒大一点，小的像黄豆 。呈不规则状最好 。
3、面粉不宜加太多 ， 看到菜们都粘连在一起就可以了，否则黏糊糊的口感不好 。
4、不要煎的时间过长，否则西兰花变了颜色不但会破坏营养，成品色泽和口感都会打折扣 。
【西兰花蘑菇小菜煎饼】5、也可蘸着“番茄沙司”吃 。