日本人真的爱吃白米饭，如果一家餐厅白饭不好吃的话就会觉得这间餐厅不好 。饭就是主菜、主角，而且砂锅煮的白饭即使没有菜也可以吃光光 。据说日本的电饭锅制作追求的最高境界就是做出仿佛土锅煮出来的米饭，土锅做出的米饭除了好吃没别的！如果你家刚好有土锅，请务必试试这款经典的日本土锅煮白饭 。
日本土锅煮白饭的做法：
1、洗米后，将米、水？、昆布一起浸泡 。※300g的米煮饭时需要300ml的水 。我煮2杯米(400g)所以用400ml的水浸泡 。
2、浸泡时间：夏天浸泡30分钟以上、冬天浸泡1个小时以上 。
3、浸泡后的米、水、昆布放入土锅中，用弱～中火煮 。
※用大火有可能发生土锅破裂的状况，绝对不要用中火以上煮米喔！
煮10分钟左右就会到达沸点 ， 此时就一直维持弱火煮 。继续弱火煮15分钟 。
※由于土锅的保温能力很高，沸腾后即使用弱火也能维持沸点 。
4、15分钟一到，打开盖子确认一下 。
※如果你习惯了跳过这个步骤也OK 。
开盖时，饭的表面如果有冒泡 ， 表示水分还没完全吸进米粒钟，这时我会再盖上锅盖，继续用弱火再煮一下 。
【日本土锅煮白饭】如果开盖时，水分充足吸进米粒中了，就将盖子盖上转中火煮10秒 。
(此动作目的为了将锅中的温度提高，所以10秒就够了 。喜欢锅巴的人可以延长至15秒 。)
5、10秒后，熄火 ， 不要开盖放置10分钟蒸米饭 。
※为了吃到美味的米饭，这10分钟之间绝对不能打开盖子喔！
6、10分钟后 ， 就能打开盖子，将米饭拌一拌，就可以享用啦！
7、有一点锅巴的土锅饭最好吃了！
成品图：
日本土锅煮白饭的技巧：
即使不放昆布也足够美味喔！我家习惯在晚上将米泡着，早上时就直接放入土锅煮 。习惯的话，土锅煮饭与用电饭锅煮饭同样简单喔 。用电饭锅煮出来的米没这么香 ， 请务必试试土锅煮饭，发挥米饭的最大美味度！
这么爱吃饭的日本人都觉得土锅煮的比电饭锅的好吃很多 。不过，土锅煮饭大家的印象就是太麻烦 。但其实煮起来真的很简单，一点也不难！如果你家没有土锅的话，也可以用普通的锅子 。如果你买到了好吃的米，真的推荐你试试！