鲣鱼酱油可以用在非常多地方，是一个很实用的调味料，尤其是想做出丸龟制面里的美味乌龙面或是日式卤蛋 ， 一定不能少这一味！
简单就能做出健康的鲣鱼酱油露 。如果从高汤开始制作的话 ， 更能做出纯天然无添加的鲣鱼酱油露！而且自己做鲣鱼酱油露还能依照自己喜欢的味道做调整 。由于加入了酱油及味醂 ， 鲣鱼酱油露还能应用在亲子丼、日式炖肉等，各种日式料理上喔！
材料：高汤100cc
没有高汤时用：水100cc、烹大师鲣鱼粉1茶匙
调味料：酱油100cc、味醂100cc
鲣鱼酱油露的做法：
1、将调味料放进锅里煮到锅边周围起泡 。接着放入高汤（参考：日本京都昆布柴鱼高汤）后继续煮沸 。(没有高汤可以用替代高汤作法)
2、接着放凉后就能放进冰箱保存 。煮乌龙面、丼饭的汤底都很合适喔！
成品图：
【自制鲣鱼酱油露】食谱中使用的高汤，无论是昆布or柴鱼高汤都OK 。在使用时，依照你喜欢的浓度 ， 加入水稀释即可 。此作法约3倍稀释最为推荐喔！