客家经典桔酱，酸味十足，是许多白切肉如白斩鸡、肉片的好配酱！但桔酱不只能搭配肉类，想要吃得更健康、低热量 ， 利用桔酱来烩豆腐，酸与咸的味道彻底被豆腐吸收，吃起来清爽开胃 ， 也是很好的下饭菜！
桔酱烩豆腐的做法：
1、板豆腐切厚片 。
2、蒜头、辣椒及蒜切细末 。
3、锅中下4大匙油，将豆腐放入两面煎熟，取出备用 ， 并倒出多余的油 。
4、利用锅中的余油爆香蒜末及辣椒末 。
【桔酱烩豆腐】
5、倒入桔酱、水、酱油及糖拌煮 。
6、再轻放入豆腐，让酱汁覆盖每块豆腐，可在一面上色后轻轻翻面 。
7、待收汁完成后洒上葱花，即可起锅 。
成品图：
