现在的菠菜口感很嫩 ， 今天就用口蘑来炒着菠菜来吃，制作时要先把菠菜焯水去除草酸，草酸会妨碍人体对钙的吸收，这道菜简单快手、营养丰富、色香味俱全 ， 非常值得一试哟 。
口蘑炒菠菜的做法：
1、准备好原材料菠菜1把多清几边 ， 沙子比较多，口蘑6个;
2、烧锅开水，加入点盐和几滴油;
3、放入菠菜焯烫变色后捞出备用;
4、热锅凉油 ， 放入胡萝卜片翻炒;
5、再加入口蘑片进去翻炒;
6、翻炒至口蘑八成熟时加入焯烫锅的菠菜进去翻炒;
7、加入适量的盐调味，翻炒均匀;
【口蘑炒菠菜】
8、盛入盘中即可享用 。
成品图：
口蘑炒菠菜制作技巧：
1、菠菜在烹饪之前要焯烫去除大部分草酸;2、加入点胡萝卜片增色;
3、口蘑炒至八、九成熟时放入菠菜，翻炒两下加入盐调味即可 。
食材功效：
菠菜叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有多种维生素、矿物质、蛋白质等营养元素，常吃能通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老等功效 。它还有一种不为人知的作用，就是能养发护发，所以想让你头发乌黑有光泽，不妨多吃点这便宜的菠菜吧 。
口蘑是很好的补硒食材，它还含有大量对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍 。白蘑菇与其它食材混合烹饪 ， 能给这些食物增加鲜美之味 。