韭菜炒鱿鱼的家常做法
鲜美的家常小炒韭菜炒鱿鱼制作时要把鱿鱼在开水中焯一下，注意变色后立即捞出，韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜，为了更好的入味， 我将鱿鱼切丝来炒，切好的鱿鱼丝要放入冷水中焯烫一下去腥，微微变色后就可捞出，千万不要等它完全煮开， 避免鱿鱼老了会嚼不动 。焯好的鱿鱼丝与韭菜大火快炒，最后加入点红椒丝配色 。很鲜美的一道菜，做法也简单，还可健脾开胃又可温肾壮阳，不愧为是食疗保健的最好搭配，你也可以试试哟 。
鱿鱼是常见常吃的海产品，它富含丰富的钙、磷、铁等 ， 利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;它富含蛋白质和人体所需的氨基酸和的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;它所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用，常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，因此它是一种营养丰富但又物美价廉的小海鲜 。
春天里的韭菜是最佳的食补材料，这一点毋庸置疑，这时的韭菜不仅鲜嫩味美 ， 而且养生功效最好 。每周吃1—2次的韭菜，能补肾助阳的作用 ， 尤其男士常吃一些对身体会大有裨益;常吃它还有利于祛阴散寒 。我们都知道，春季人体肝气偏旺 ， 影响脾胃消化吸收功能，因此多吃春韭可增强脾胃之气 ， 有益肝功能 。我们平时最常吃的韭菜搭配就是炒鸡蛋，偶尔也可换换口味来吃韭菜吧 。
【韭菜炒鱿鱼的家常做法】原料：鱿鱼1个、韭菜1小把、红椒半个、油盐适量
韭菜炒鱿鱼的家常做法：
1、准备好原材料 。韭菜清洗干净，鱿鱼清洗干净后切丝 。参考：鱿鱼怎么处理方法图解 。
2、烧锅开水，放入鱿鱼丝进去， 刚变色后捞出来;
3、热锅凉油，放入红辣椒丝进去煸炒;
4、再放入韭菜段进去翻炒;
5、微微变色后加入焯水的鱿鱼丝进去翻炒;
6、加入适量的盐调味后盛入盘中即可享用了 。
成品图：
家常韭菜炒鱿鱼制作技巧：
1、鱿鱼放入开水中焯一下 ， 注意时间不宜过长，微微变色后就可以捞出;2、炒韭菜时刚变色后就放入鱿鱼丝进去翻炒，加入适量的盐调味，注意鱿鱼和韭菜都不宜翻炒时间过长 。
鱿鱼的处理方法：
1、制作烤鱿鱼 ， 最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟 。2、挑选好的鱿鱼两条 ， 根据家庭人数制定数量即可 。
3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头 ， 轻轻往外拉 。
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出 。
5、取出鱿鱼肠后 ， 可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要 。
6、把手伸进鱿鱼的身体里 ， 抠出残留的杂质 。