在家做土豆红烧肉时没有特别讲究，一般肥瘦合适的带皮五花肉就可以了，先把五花肉的油给煸炒出来，然后用冰糖上色后在炒，最好是大火煮开 ， 然后小火慢慢炖熟 ， 这样做出来菜即漂亮又好吃 。
据说正宗的红烧肉，要用带皮的五层夹心肉，可惜不是总能买到那种极品肉，不过买上一块肥瘦合适的带皮五花肉 ， 也能做出那软软糯糯的红烧肉 。猪肉不仅是国人餐桌传统必备的美食，猪肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，因此吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体 。
对于土豆相信我们大家都不陌生吧，这是我们平时经常见，经常吃的一种蔬菜，几乎每个人都喜欢吃，它是低热能、多维生素和微量元素的食物 ， 被称为“十全十美”的食物，它即可是主食 ， 也作为蔬菜 ， 常吃它能和中养胃、健脾利湿;宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、、利水消肿、美容抗衰老、减肥等功效 。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来 。
土豆红烧肉是道人气很高的家常菜，土豆营养价值很高 ， 加入在美味诱人的红烧肉中，能够吸走肉的油脂 ， 可以减少肉的油腻感; 而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味 ， 绵绵糯糯的非常好吃 。厨房中弥漫红烧肉的香味，小朋友也不知不觉地就被吸引到了厨房 ， 鼻子可劲的吸气，仿佛要把那香气全吸进肚里，让她用筷子夹上一块尝尝，那馋样看着就知道肉是有多么的香啦！
原料：五花肉150克、土豆2个、姜片3片、小葱1小把、冰糖1小蝶、八角2个、桂皮1块、香叶2片、花椒1小勺、料酒2勺、酱油1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
土豆红烧肉的家常做法：
1、准备好原材料;2、锅中放入少许油 ， 放入五花肉进去煸炒;
3、直至五花肉煸炒微微出油且表面有点焦黄后放入姜片和大料等进去翻炒;
4、再加入适量的料酒进去煸炒几下;
5、加入冰糖和少许酱油进去翻炒上色;
6、加入适量的水进去，将小把葱放入;
7、大火煮开后再小火炖煮上十分钟;
8、加入土豆块进去炖煮五分钟;
9、最后加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可;
10、盛入盘中，表面撒上小葱末 。
成品图：
家常土豆红烧肉制作技巧：
1、五花肉加入少许油微微煸炒出油脂后，加入少许冰糖和酱油翻炒上色;2、大火煮开小火慢炖上十分钟;
3、再加入土豆进去继续炖煮， 最后调味即可 。