小炒肉和土豆配一起是什么感觉呢？今天这款土豆饼小炒肉将是你意料之外最高境界的发挥，不光味道好吃 ， 而且制作超级的简单 。
主料：五花肉、土豆、葱头、葱姜蒜、干辣椒
调料：盐、酱油、料酒、糖、红曲粉
土豆饼小炒肉的做法：
1、猪肉也可以选用猪的前肘子肉，瘦的多肥的少 。
2、猪肉切片 ， 葱姜蒜切片，干辣椒切段，葱头切条 。
3、猪肉片放入锅中，加入清水 ， 葱姜;料酒;红曲粉，煮20分钟，盖盖焖10分钟 。
4、加了红曲粉的肉片 。呈红色好看解腻 。捞出备用 。
5、土豆带皮洗净擦成丝 ， 加入盐拌匀后，摊成土豆饼 。
【土豆饼小炒肉】
6、切块码好备用 。
7、起锅，放油爆香葱姜蒜;干辣椒;豆豉 。
8、爆出香味后，放入肉片翻炒均匀 。
9、调入盐;酱油炒匀即可出锅 。
10、倒入土豆饼的上面 。
成品图：
土豆饼怎么做不粘锅？
1、想要土豆饼不粘锅，锅的热度一定要掌握好，需确保是“热锅凉油”，最好用不粘锅 ， 铁锅的话油要稍多些 。2、土豆丝需切得粗细均匀，竟可能细些，如果刀工不好 ， 可在网上购买专门刨丝的刨子 。
3、在煎土豆饼之前将切好的土豆丝冲洗2-3次，把表面的淀粉冲走，这样就不易粘锅 。
4、可以采用不粘锅的锅来做，也是超方便的 。