蒜蓉炒南瓜叶是一款时令小菜尝尝鲜，炒的时候南瓜叶子要比炒其它青菜时间略久一些在加盐 。南瓜叶子可以吃？相信很多人都没听说过吧 。一般人都只注意它结出的果实南瓜去了，就没想到用这南瓜叶也能做出一盘不用钱的好菜 。
南瓜叶也叫南瓜尖 ， 就是南瓜藤顶端的嫩叶，叶片和叶干都带着细细的绒毛 。这南瓜叶看似很普通 ， 但它含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，它具有清热去火、调理肠胃、排毒等功效 。
南瓜叶属于粗纤维食物，经常食用可以改善肠的蠕动，对便秘的人有一定帮助 。尝过后就知道南瓜尖是它有味道没有想象中那么细腻，有点糙，但是不花钱，还营养，何乐不为呢？以后再也不能浪费了 。南瓜尖可以直接炒;也可以把嫩尖和嫩叶切碎了打汤 。今天我就用蒜蓉来炒南瓜叶 ， 赶紧来尝尝吧 。
蒜蓉炒南瓜叶的做法：
1、准备好原材料;
2、大蒜切成蒜末;
3、烧热锅，下入蒜蓉煸炒;
4、煸炒出蒜蓉微微发黄;
【蒜蓉炒南瓜叶】5、下入南瓜叶进去翻炒;
6、不停地翻炒，最后加入盐调味;
7、 盛入盘中即可享用了 。
成品图：
蒜蓉炒南瓜叶的制作技巧：
1、大蒜切成蒜蓉后先放入油锅中煸炒出香味 ， 再放入南瓜叶进去炒;2、由于南瓜叶纤维比较粗，多炒一下后再加入盐调味 。
吃南瓜叶的好处：
1、南瓜叶子就是南瓜的嫩叶，是一种绿色的叶片，这种叶片中有大量的维生素与氨基酸，同时也有一部分的膳食纤维存在，人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，对促进身体健康特别有利 。
2、南瓜叶子还是一种食疗的食材，对人类的痢疾有明显的治疗功效，因为这种叶子中有天然的消炎杀菌成分 ， 人们食用以后可以杀死肠道中的痢疾杆菌和多种然害肠道健康的病菌，这些病菌消失后人们的痢疾症状也就会随之消失 。
3、南瓜叶子还有治疗儿童疳积的作用，在给儿童人食用南瓜叶子时，最好能配合一些猪肝食用，这样对儿童的疳积治疗效果会更为出色 。南瓜叶子除了可以食用以外，还是一种可以外用的物质，在把鲜南瓜叶子晒干后加工成粉末状，可以直接当成外伤药物使用，把它撒在伤口上就可以起到消肿止痛以及防感染和促进伤口愈合等多种功效 。