肉片炒冬笋的做法非常简单，只需要撑握两招就能做出好吃不涩的肉片炒冬笋，先把冬笋切片煮约10分钟捞出后在凉水中浸泡约半天在炒冰一点涩味也没有了 。
肉片炒冬笋的做法：
1、提前准备笋片，锅中加水放入切好的笋片煮约10分钟捞出后在凉水中浸泡约半天(多煮一会儿去涩，不是焯哦)
2、肉切薄片 加蚝油，生抽，淀粉抓匀腌制10分钟
3、锅加热倒油倒入肉片迅速划炒变色后盛出备用
4、锅中留底油爆香姜蒜红尖椒倒入笋片和木耳
5、加适量糖 料酒 蚝油翻炒匀加入肉片炒匀
【肉片炒冬笋】6、最后加盐调味 出锅前加香油即可 。
成品图：
肉片炒冬笋的技巧：
1、猪肉切片后要腌制一下，这样更加入味 。2、冬笋切片后放在加盐的水中煮，去涩效果更好 。
现在正是冬笋大量上市的季节，周围很多人却因为其发涩的口感而对其不怎么热衷，暂且不说它的营养如何丰富总不能因为口感发涩而误解了冬笋，去其涩味其实很简单只需多煮一会儿多泡一会儿 ， 好吃不涩只需这两招就解决困扰，上面这个一点涩味也不骨肉片炒冬非常适合在家炒的吃哟 。