在家做这款油焖冬笋的时候要先把冬笋切后块放盐水中炒烫几分钟，这样不不会有涩味了，而且冬笋块和胡萝卜块一起要煎透在炖才能更加入味 ， 下面把油焖冬笋制作流程图分享给大家 。
主料：冬笋200克、胡萝卜50克、青椒50克
配料：盐1茶匙、白糖茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱蒜和水淀粉适量
油焖冬笋的做法：
1、冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀块 。2、葱蒜切片 。
【油焖冬笋】
3、锅内加水，放1/2茶匙盐大火烧开，再把冬笋放入炒烫5分钟捞出 。
4、起油锅，放入冬笋块和胡萝卜块 。
5、中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出 。
6、锅内留底油，爆香葱蒜片 。
7、放入冬笋和胡萝卜块，加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开，转小火加盖焖3分钟 。
8、放入青椒快速炒匀 。
9、用水淀粉勾薄芡 ， 再放入味精调匀即可 。
成品图：
油焖冬笋的制作技巧：
1、冬笋块放入加了盐的水中炒烫几分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解 ， 不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使冬笋不涩其味道更加鲜美 ， 吃着也更健康 。2、冬笋块和胡萝卜块一定要煎透再炖煮 。
3、最后放入青椒，可以使得请教的颜色鲜嫩翠绿 。
冬笋介绍：
冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白 ， 肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋 。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉 。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 ， 能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生 。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。冬笋中含有难溶性草酸 ， 很容易和钙结合成为草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食 。