这道香菇炒肉是用新鲜的香菇和鸡腿菇一起配上肉丝制作而成，产生将鲜香菇和鸡腿菇清洗干净后和瘦肉一起快炒，香菇、鸡腿菇、瘦肉、几种美妙的滋味在锅中融为一体，这样简单又美味的菜肴，也许就是让你获得家人或朋友赞美的关键 。
香菇炒肉的做法：
1、将所有蘑菇用清水洗净备用 。
2、鸡腿菇切片或是切丁 。
3、瘦肉切薄片 。
4、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用 。
5、锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香 。
6、倒入切好的各种蘑菇 。
7、大火炒至蘑菇8成熟后盛起 。
8、另起锅烧热 ， 放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉 。
9、炒至瘦肉变色 。
10、倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻 。
11、加适量盐调味 。
12、再用适量生抽调色 。
13、最后用适量的淀粉水勾芡即可 。
成品图：
香菇炒肉制作技巧：
1、买来的新鲜蘑菇底部会有些杂质一定要认真仔细的清洗干净 。2、蘑菇本身就很鲜美，拒绝鸡精、味精等调味料 。
香菇炒肉之前，要把香菇煮熟吗？
【香菇炒肉】干香菇就必须事先煮熟建议，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起来，然后再煮，当然有条件的话可以蒸1个小时，在里面加上葱姜，猪油，高汤蒸这样出来的香姑味道口感都很好吃 。