小炒鸡腿肉是一款适合上班族的下饭菜 ， 制作时最好把鸡腿肉给腌制一下，这样更加入味 ， 而且里面可以随意加入你喜欢吃的菜 ， 我今天多加了一蒜苗看上去色泽还是相当不错的 。
小炒鸡腿肉的做法：
1、鸡腿去掉中间的骨头，这一部在市场可以请师傅代劳哈 。2、切成小块后加姜蒜、料酒、香油和胡椒粉腌制二十分钟 。
3、腌制的过程中将其他配料切好 。
4、热油爆香花椒和姜片 。
5、下鸡腿肉炒至变色 。
6、再下入料酒和生抽 。
【小炒鸡腿肉】7、加入蒜白和红辣椒 。
8、加入老干妈豆豉 。
9、最后加入蒜叶翻炒均匀后起锅装盘 。
成品图：
小炒鸡腿肉制作技巧：
1、鸡腿肉用来这么炒着比较嫩滑，也可以用鸡胸肉来代替 。2、里面还可以按自己的喜好来搭配点儿蔬菜 。
3、用鸡腿部分来炒肉质更嫩滑 ， 而且加了老干妈豆豉来更入味儿哈 。
鸡腿肉，很少直接买来做，这次看到超市里的还算新鲜 ， 忍不住买了两个回来，本想直接炖，但一想不是柴鸡炖出来的汤一点儿都不好喝，算了吧，还是炒着吃吧，这样更容易让家人接受，希望大家也会喜欢 。