在家做这款孜然鸡肉粒的时候见意糖还是少放一点，这样鸡肉会更滑嫩，炒鸡肉要比平时多一些油 ， 这样不会粘锅，孜然粉是调味的关键，这个就不用多做介绍了 。
孜然鸡肉粒的做法：
1、提前准备好所材料：把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿 。
2、把鸡肉粒放入盆里，加少许糖抓匀，放置20分钟 ， 再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀 。
3、热锅凉油 ， 下入腌制好的鸡肉粒，滑熟，捞出来盛盘，开吃！对了！还可以撒些孜然粒装饰一下！更加漂亮哟 。
【孜然鸡肉粒】成品图：
孜然鸡肉粒制作技巧：
1、放糖的步骤可以让鸡肉滑嫩，不要省略哦 。2、炒的时候 ， 油别太少，大概两倍于一般炒菜的量，但绝对不是炸！炒完后锅里还会剩下一些油，就对了 。
3、因为孩子吃不了辣的，所以我没放辣椒，朋友们也可以根据自己的口味加些辣椒面什么的哈 。
这道孜然鸡肉粒，是带有一股烧烤的味道，炒出来鸡肉特别的香纯，小孩子们会很喜欢的 。