通脊炖山药是胶东一款土菜肴，这款菜中通脊肉滑嫩，山药软绵，咸香入味，配上一碗大米饭超好吃的，制作时间肉片要吧切厚一点，多煮一入山药会更加入味 ， 口感更好 。
通脊炖山药的做法：
【通脊炖山药】1、猪通脊肉，冰箱取出微波炉解冻，洗净切片，略略厚一点 。2、山药去皮洗净，切斜片略略厚一点 。
3、锅置火上，先煸香姜片 。
4、再放少许葱花 ， 再次煸出香味 。
5、放肉片，翻炒 。
6、翻炒至肉变色 。
7、再次放入一些葱花，八角，生抽，白糖各少许，根据自己喜欢的颜色可再放几滴老抽 ， 也可不放，翻炒均匀，放水，水要没过肉 。
8、大火烧开，转小火10分钟后 ， 放入山药，盐适量，改中小火10分钟左右，收汁 。
9、汤汁不要收的太干，留一些就米饭奥 。
成品图：
通脊炖山药制作技巧：
1、肉片与山药片要切略略厚一点 ， 炖制过程山药不易碎，口感也比较丰满，很家常的美味土菜就OK了！山药 ， 它有补脾养胃，生精益肺，改善机体免疫功能，提高抗病能力贩返鹊鹊暮么?nbsp;， 入冬以来大量山药涌入市?。?价格也非常亲民五元三斤，并且易储存 ， 我便多多买了一些，山药的做法也是多种多样的，清炒，肉炒 ， 煮粥 ， 煲汤，百搭的食材?/p>