爸妈从农村送来了腊肉，自家喂养的土猪，肉质自然是上好的，妈妈亲自腌的腊肉(大家可以参考：腊肉的腌制方法图解)，有浓浓的爱意！
我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜，蔬菜吸收了腊肉特有的香味，同时中和部分腊肉的咸味，味道棒棒的 ， 冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素 ， 加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜 。
莴笋炒腊肉的做法：
1、食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4、下入辣椒翻炒几下出香味;
5、下入莴笋，大火翻炒片刻至莴笋断生;
6、下入莴笋叶翻炒几下;
7、调入一点点盐 ， 翻炒均匀出锅即可 。
8、好了，趁热吃吧 。
成品图：
莴笋炒腊肉制作技巧：
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;2、腊肉口味偏咸，盐适当少放 。
【莴笋炒腊肉】3、腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸了 。