香喷喷的花壳茶叶蛋
今天这个香喷喷的花壳茶叶蛋之所以叫花壳，是因为煮好的蛋壳上有美丽的花纹 。按菲比的话说就是蜘蛛网纹，话说人家蜘蛛织张网也是很讲技术的 。所以要敲出花壳也需要点技术 。不能太轻、太轻敲不出花壳 。也不能太重、太重会把蛋壳敲碎 。
煮出来的卤汁沾着蛋吃，另有一番风味，当然泡过一夜后吃，不沾汁也是相当入味的 。
看看这蛋配上我表妹夫销售到日本20多美金一个的纯手工制陶泥青釉彩绘碟，立马高大上了吧 。
香喷喷的花壳茶叶蛋做法教程：
友情提示： 茶叶蛋30个(做法中所用配料都是按30个茶叶蛋放的 ， 如果做多或者做少了需自己调整)
1、鸡蛋洗净、放入锅中 ， 水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开) 。
2、鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟 ， 然后关火焖2-3分钟 。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)
3、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋 。
4、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎 。(这是嫩的关键)
5、重新加水后，加入调料 。
6、加五勺盐、
7、半碗白糖 。
9、加半碗老抽 。
10、不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面 ， 这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟 。
11、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟 。关火后至少浸一小时再吃 ， 后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛 。吃之前最好再煮一下，煮开就行 。
成品图：
下面是剥开后的截图很漂亮吧 。
【香喷喷的花壳茶叶蛋】今天一下煮了30个茶叶蛋味道可是比卤包正多了 。茶叶蛋除了看内里的料，煮蛋的火侯也是关?。蝗蛔龀隼吹牡熬兔挥邢愣刍目诟?。