凤爪和猪手都比较喜欢，关键是对要解馋又有忌惮的胖银来讲最合适不过 。今天的五香凤爪说好吃未免流入俗套，但是美妙的口感可以用相当满足来形容 。
五香凤爪的做法教程：
1、凤爪处理干净后清水浸泡2小时备用 。
2、锅中倒入凉水 ， 凤爪冷水下锅煮开后关火 ， 用清水将凤爪清洗干净 。
3、将凤爪的水分风干 ， 锅中放油烧至约七成热，凤爪投入油锅炸至焦黄表面起泡 。
4、另起一锅 ， 加少许油，放入干红辣椒、花椒和八角爆香 ， 加入葱姜蒜片炒香 。
5、放入炸好的凤爪 。
6、烹入料酒，加入生抽、老抽、白醋五香粉翻炒均匀 。
7、倒入开水，没过鸡翅，加入老抽调色 。
8、将凤爪煮至酥烂，加少许盐调味关火即可 。
成品图：
五香凤爪的做法小技巧：
1、 冷水焯凤爪便于出血沫.
【五香凤爪】2、 炸凤爪注意防溅，凤爪下锅后及时盖锅盖(重点事项).