魔蛋汤是道适合孩子们吃的健脑益智汤 ， 不仅汤色五彩亮丽而且营养均衡丰富 。其中的鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、铁等诸多成分，能够补脑增强记忆力，使人精力旺盛 。土豆提供人体所需的足够能量，胡萝卜富含各种维生素是保护视力的首选 。洋葱可以促进消化和吸收，还能醒脑提神 。面粉益胃，牛奶补蛋白又增香等等 。总之，这道汤是从全方位多角度的身体进行补养的同时，还非常的绿色、健康、无油腻 。一起来看好吃的魔蛋汤如何做最美味的吧 。
魔蛋汤的做法教程：
1、菠菜洗净，放入加了少许食盐的沸水中焯烫至熟，捞出过凉切碎，待用 。
2、熟鸡蛋切成片，然后将熟鸡蛋和菠菜放在碗底备用 。
3、洋葱、胡萝卜、土豆都洗净切成丁;柠檬榨汁备用 。
4、融化黄油 ， 将面粉用下火慢慢炒至微微发黄，盛起备用 。
5、锅中加入适量花生油，下入洋葱丁炒至熟软后加入适量鸡汤(或水) ， 下入土豆和胡萝卜丁，中大火煮熟 。
6、加入适量油炒面，少量多次加入，调出喜欢的浓度 。
7、然后加入适量的盐和胡椒粉调味儿，关火后滴入几滴柠檬汁，几滴即可，多了会有酸味儿 。
8、最后将煮好的热汤浇在鸡蛋和菠菜上，即可 。
成品图：
魔蛋汤的做法小技巧：
1、这款汤有西式浓汤的特点，是最适合小朋友们的口味 。想简单些的话就去掉黄油，洋葱做成中式口味也很不错 。
2、鸡蛋煮着吃最能保持其营养，其他方式均会使鸡蛋营养有不同程度的流失 。用熟鸡蛋入汤 ， 味道和口感都很特别，比打成蛋花更多一番风味 。
3、炒油面粉不必全部加入，调整好浓度即可 。不喜欢油面粉也可以直接用淀粉勾芡 。
4、最后几滴柠檬汁是为了配合油面粉，增香提味儿去油腥，能使奶香中散发淡淡的果香，非常提味儿 。但不要太多，多了会有酸味儿 。如果做成中式口味或不用油面粉就可以不加了 。
【魔蛋汤】以上就是小朋友们很喜欢的魔蛋汤的做法了，喝汤最是能养肠胃的了 ， 这道五彩漂亮的蛋汤不令看着漂亮而且营养丰富，最能促进孩子们智力和身体的发育了 。亲爱的妈妈们 ， 每天为孩子们来道魔蛋汤，让孩子们吃的更加健康聪明吧 。