炸茄盒是小朋友们最爱的美味小吃了，做法是把肉馅夹在茄片中间，挂上一层鸡蛋面糊油炸而成，吃着不仅外皮焦香令人回味而且内里软滑香浓，越嚼越香呢 。接下来向大家介绍如此美味的炸茄盒如何做出来的方法和技巧 。
炸茄盒的做法教程：
1、洗净的茄子横切成1厘米左右的厚片，然后将每片再从中间一分为二，不要切断 。
2、猪肉剁成馅，加入适量的葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀 。
3、面粉和鸡蛋搅成稍点且挂得住的面糊，静置5分钟 。
4、将每两片茄子之间都酿上一层肉馅，然后将所有的茄片做好待用 。
5、锅中放油，加热至七成热时，把酿肉的茄子蘸上一层面糊，放入的油锅 ， 用中火炸至两面金黄即可 。
成品图：
【炸茄盒】炸茄盒的做法小技巧：
1、茄子皮的营养很高，并且油炸后还有股特有的香味，所以最好是选用嫩皮茄子且不要去皮 。
2、喜欢炸出的外皮口感软嫩些的就多放一两个鸡蛋 。如果喜欢外皮硬脆更耐嚼的，可以不放鸡蛋 。
3、茄盒开始炸时油温要先高后低，否则很容易就炸糊了，大家要小心控制火候哦 。
以上就是炸茄盒的家常方法和具体的做法小技巧了，这么简单的方法对于那些厨艺不精的朋友来说也很简单了 。建议一些不常进厨房的朋友们在油炸的时候，一定要注意做好保护措施 ， 以防被飞油烫伤 。亲爱的茄子控们，赶快动手来道好吃的炸茄盒吧，不仅是下饭美味，也可做休闲小吃的哦 。