红烧肉的做法有很多种了，你有没试过南瓜红烧肉呢？南瓜是夏季最佳美食 ， 在这酷暑的夏季来一份南瓜红烧肉解暑降温，制作时候最好用面酱来做，这样味道更加浓香一些，面酱本身有咸味，所以盐要最后适量放入 。
南瓜红烧肉的做法：
1、首先把南瓜，肉洗净，分别切大块备用 南瓜我没有去皮 。洗干净了直接炖 。
2、葱切花，蒜切片 。白酒和面酱备好 。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香 。
3、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅 ， 炒出香味后放入肉块 。翻炒均匀 。
【南瓜红烧肉】
4、放入南瓜块 。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋 。再次翻炒均匀 。
5、倒入适量热水(高汤更好)，没过南瓜和肉就可以了 。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖 。提前10分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可 。
6、最好在转小火后炖差不多20分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香 。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的！
成品图：
南瓜红烧肉怎么做好吃技巧：
1、如果没有面酱，你也可以用酱油代替，只是没有面酱这么浓的酱香味 。酱油和白酒，醋一起放就可以了 。2、我用了白酒 ， 因为比料酒味道更好 ， 没有的话也可以用料酒啊，只是少了酒香呢
3、用冰糖是因为炖出来的颜色更亮 。这个大家都晓得了~
4、最后放盐，不要放多了，因为酱已经有咸度了 。还有盐不要放早，起锅前10分钟放就可以了，否则肉比较容易发柴 。同样，水要热水，也是为了避免肉发柴 。