河南烩面家常做法
烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 今天我们给大家分享是河南绘面的家常做法，用羊肉汤来煮的一款家常绘面 ， 其的特点：一是面筋道、二是汤鲜美 。汤是自己家炖的羊肉汤味道非常纯正哟 。
河南烩面的家常做法：
1、揉面：碱面和盐，用温水沏开，倒入面粉里，和成软硬适中的光滑面团 。
2、醒面：和好的面团醒15分钟，分成小面团，再醒15分钟，擀成长薄面皮，中间用擀面杖压一下，表面刷油 ， 放到刷了油的容器里，盖好保鲜膜醒1-2小时 。
3、煮面：锅内用的羊肉汤，烧开后取一片面片，抻长至半米左右，然后从中间有擀面杖印痕的地方裂开，再抻长抻薄 ， 下入锅中煮熟，出锅稍加一点辣椒酱即可 。
成品图：
家常河南烩面怎么做好吃技巧：
1、面团要充分醒发好 ， 做出来才筋道 。【河南烩面家常做法】2、烩面还需要一碗好肉汤，各家制作炖肉的方法都不同，也可以用羊排、牛肉等等 。