素炒尖椒豆皮
【素炒尖椒豆皮】豆皮是一种非常常见的食材，用它做出的菜肴非常的多，而我今天做的素炒尖椒豆皮就是其中之一，虽然清淡，但是却很清爽开胃，好吃下饭 ， 在这炎热的夏季是不错的菜肴哦！
素炒尖椒豆皮的做法：
1、尖椒清洗干净，去蒂后切成丁 。
2、豆腐皮准备好 。
3、切成与尖椒大小相仿的丁 。
4、热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟 。
5、倒入豆腐皮继续翻炒均匀 ， 根据口味撒少许盐，倒适量蚝油 。
6、翻炒均匀，出锅 。
成品图：
素炒尖椒豆皮小提示：
尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入 ， 味道更浓郁些 。
如果出锅前加入一些蒜末，更添风味 。
豆皮的适宜人群：
禁忌人群：经常腹泻者忌食
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇产后、老人、儿童 。
豆腐皮的功效与作用：
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。
1、预防心脑血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂 ， 防止血管硬化，预防心血管疾?。；ば脑?。
2、促进骨骼生长，含有多种矿物质，补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
3、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生 。
豆腐皮的选购：
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破 ， 黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮 。