步步高升官帽鲜虾云吞
云吞的一道大众化的美食小吃，它的口味也繁多，而我今天做的步步高升官帽鲜虾云吞 ， 口感鲜美，汤唯香浓，在这炎炎的夏季及时美味营养的早又是可谓爽口的正餐，非常的好吃哦！
步步高升官帽鲜虾云吞的做法：
1、准备好新鲜猪肉;不要太瘦的 。生姜、小葱清洗干净 ， 将猪前腿肉去皮剁成肉泥;鲜虾去皮剁成泥，生姜去皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用 。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末加入淀粉、鸡蛋清、香麻油、盐一起搅拌均匀 。
2、开始制作云吞;馅料准备好后，开始包云吞了，将云吞皮放在手中;用筷子挑适量的肉馅放在手中心 。
3、在一边抹上鸡蛋清，云吞皮对折，盖住肉馅 。
4、用手轻捏压实，把云吞皮再次对折 。
5、对折后的云吞皮的两个对角重叠起来;每张云吞皮里只能包入少许馅料 ， 捏拢成官帽式云吞，其实我还真心没见过真正的古代官帽呢 。只看过图片，不过没关系就当玩起来呗~但求神似吧~ 官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~将官帽戴在了叉子上了 。
6、煮馄饨前;准备好碗 。往碗中放进一勺味极鲜 。
【步步高升官帽鲜虾云吞】
7、放入一勺盐调味 。
8、胡椒粉一勺增味 。
9、一勺鸡精提鲜 。
10、紫菜洗净撕成小块放进碗里 。淋入香油加葱花随意调 。
11、淋上一勺橄榄油 。
12、撒上虾皮后待用 ， 可以事先准备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话;就用煮好的热云吞汤，将云吞盛起就可以啦 。
13、清水烧至滚开下进官帽云吞，直至水煮沸 。
14、水煮沸后点生水，这样反复重复3次 ， 点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起;是不是有点腾云驾雾的感觉 。
15、煮云吞就这么成了;豌豆和枸杞也可以选择最后放入碗中，早餐也就解决了！
成品图：
步步高升官帽鲜虾云吞小提示：
1、煮沸后点生水，反复重复3次，点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起，就熟了哦！
2、云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯！
虾的适宜人群：
禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者 。
虾的功效与作用：
1、增强人体免疫力，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳，抗早衰 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2、通乳汁，如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用 。
3、缓解神经衰弱，虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中 。
4、有利于病后恢复，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5、预防动脉硬化 ， 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6、消除“时差症”，日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。