金鲳鱼的肉质细嫩鲜美，鱼刺属少，是很棒的食用鱼类哦，香煎金鲳鱼是用简单的烹调方式依然保留食材的原味，香香的鱼皮，鲜美的鱼肉 ， 好吃到不行，下面把详细制作方法分享给大家 。
香煎金鲳鱼的做法：
1、鲳鱼清洗干净后，用刀切成三段备用;姜切片葱切段，然后用刀拍碎拍扁 。
2、将切成块的鲳鱼放在大碗中，放入拍碎的姜片和葱段 ， 调入少许盐 。
3、然后加入1汤匙料酒，少许鸡精，搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上 。
4、腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水，洒上1汤匙生粉，将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀) 。
5、平底锅多放些油烧至滚热后，放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可 。
成品图：
香煎金鲳鱼怎么做好吃：
1、煎鱼时油温要高，鱼的表皮才不会沾锅 。2、鱼放入锅后，要以中小火煎，这样才不会糊，而且能煎的两面金黄 。
3、如果鱼有少许的腥味，可以加一点米酒去腥，要煎鱼之前再把米酒擦拭掉就可以了哦！
金鲳鱼的营养价值：
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁 ， 对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生 。鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用 。大约是因为鳍和尾巴是金黄色的，所以叫金鲳鱼 。这是个人认为，哈哈，不过肉比一般的鲳鱼稍厚 。