夏季是一个吃虾的季节，而虾的做法有很多种，而我今天做的油爆虾 ， 做法非常的简单，而且用油炸过的基围虾外酥里嫩，非常的鲜美，很是好吃哦！
油爆虾的做法：
1、虾剪去胡须，沥干水分 。
2、锅里多加一些油 ， 放入姜爆香 。
3、加入虾中火煸炒，炒至微微发皱，盛出 。
4、在次把虾倒入锅中复炸 ， 加入小辣椒，虾要炸透 。
【油爆虾】
5、加入料酒、生抽、盐、白砂糖翻炒 。
6、最后加入葱花翻炒 。
7、装盘 ， 开吃 。
成品图：
基围虾的适宜人群：
禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;2.体质过敏 ， 如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;3.大量服用维生素C期间应避免吃虾 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;中老年人缺钙所致的小腿抽筋者 。
基围虾的功效与作用：
1、增强人体免疫力，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。
2、通乳汁，如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次 ， 连服几日，可起催乳作用 。
3、缓解神经衰弱 ， 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱 ， 植物神经功能紊乱诸症 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中 。
4、有利于病后恢复，虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
5、预防动脉硬化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
6、消除“时差症”，日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
基围虾的食用方法：
1、教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处 ， 用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用 。
2、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美 。
3、海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌 ， 又可以防止身体不适 。