这个双蔬鸡蛋饼是用葫芦，胡萝卜这两种蔬菜和鸡蛋做成，营养丰富是很好的早餐 。这个双蔬鸡蛋饼做出来颜色鲜艳，口感柔软，是一款很不错的鸡蛋饼 。这一款双蔬鸡蛋饼比早餐配点牛奶、豆浆或稀粥都很棒 。
双蔬鸡蛋饼的做法图解：
1、准备好葫芦娃 。
2、将葫芦和胡萝卜擦成丝 。
3、准备好面粉 。
4、用一些清水将面粉调匀 。
5、放入鸡蛋，搅匀 。
【双蔬鸡蛋饼】6、放入两种蔬菜丝 。
7、再放入调味，拌匀 。
8、锅里抹一层油，倒入面糊，用铲子压平，小火煎至两面微黄即可 。
成品图：
双蔬鸡蛋饼怎么做好吃小技巧：
1、先用清水将面粉调好，再放鸡蛋 ， 这样鸡蛋和面糊会融合得更好，调面粉时加水不要多 ， 只要能将面粉调开就可以了，因为后面还要加鸡蛋 。2、前几天正好磨了藤椒粉，今天就放了一些，你用花椒粉也可以的，或者加一些五香粉也不错 。
3、 蛋饼的食材可以换成任意色彩鲜艳的蔬菜 。如南瓜、紫甘蓝等 。
食物的营养功效：
1、葫芦可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症 。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌 。2、胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用 ， 并可减轻癌症病人的化疗反应 ， 对多种脏器有保护作用 。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率 。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇 ， 对防治高血压有一定效果 。
3、胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用 。
4、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补 。鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。