夏天是吃退火的苦瓜最好的季节，今天要跟大家介绍日本的冲绳那边的苦瓜吃法 。把火腿，豆腐，蛋一起煎香炒熟后，再和绿苦瓜一起炒，调味料也只要一种 ， 最后加上柴鱼片就完成了非常和风的料理了！做法非常的简单，大家一起来试试看吧 。
冲绳风炒苦瓜的做法：
1、先把绿苦瓜中间白色的部分去除切片后洒上少许盐放10分钟去除苦涩味 。
2、把切块的豆腐和火腿先用平底锅煎熟 。
3、放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味后捞起 。
4、接下来炒苦瓜，把苦瓜炒软大约5分钟，可以盖上锅盖先闷一下 。
5、最后在苦瓜上 放上炒好的蛋 火腿 豆腐 再放入柴鱼酱油后再拌炒一下入味即可 摆盘时候撒上柴鱼片即完成 。
成品图：
冲绳风炒苦瓜制作技巧：
1、苦瓜要把里面白色的部分切除比较不会苦涩喔 。【冲绳风炒苦瓜】2、苦瓜提前用盐水泡一下也能去除苦味 。