这道韭菜猪肉水饺制作简单方便，韭菜和猪肉搭配做成饺子 ， 鲜美无比 。春天的韭菜最好吃，不管是炒，做汤，做馅都不错，韭菜的特殊成分，散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能 。
韭菜猪肉水饺的做法图解：
1、面粉加水和成面团 ， 醒10分钟 。
2、韭菜洗净控干水分 。
3、肉馅加入葱姜末 。
4、加入老抽 ， 盐，鸡精搅拌均匀，最后加入花生油拌匀 。
5、韭菜切碎 ， 放到肉馅中 。
6、搅拌均匀，饺子馅就好了 。
7、把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮 。
8、放上韭菜猪肉馅 。
9、把饺子皮折叠 ， 双手捏紧 。
10、饺子就做好了 。
11、锅里放水烧开，下入包好的饺子 。
12、煮开，饺子浮起来，再煮约2分钟，即可 。
成品图：
韭菜猪肉水饺怎么做好吃小技巧：
1、包饺子的面团不要太软或太硬 ， 软硬适中就好 。2、韭菜要最后加入，太早加入时间长了会挞掉的 ， 影响口味 。
3、和面最好用冷水，这样在做皮的时候 ， 皮放一会，不会那么容易表面干掉 。
4、揉好的面团要醒一下，这样会使面团更加柔润 。
5、剁肉馅的时候可以将葱和肉一起剁，这样剁葱，不会使眼睛辣到流泪 。同时还可以使肉更加入味 。
6、在搅拌肉馅的时候一定要，一直朝一个方向搅拌，这样肉馅才不会散，而且口感更好 。
食物的营养功效：
1、韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲 ， 增强消化功能 。2、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
【韭菜猪肉水饺】3、韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘 ， 预防肠癌 。