这道彩蔬炒虾仁是一道美食，这道菜味道鲜美，做法也很简单，主要原料用鲜虾，胡萝卜，嫩玉米等材料做成 。这道菜能提供非常全面的营养，每次炒菜种类更加丰富，总是尽可能地多种搭配，色彩鲜艳自富含的营养素种类都不同，这样营养更丰富 。
彩蔬炒虾仁的做法图解：
1、准备好原材料 。
2、鲜虾去掉虾壳、虾线，清理干净，切成丁，放入少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉，抓匀 。
【彩蔬炒虾仁】3、嫩玉米清理干净 ， 掰下玉米粒 。
4、红黄柿子椒、青椒、胡萝卜、杏鲍菇，分别切成丁 。
5、生姜、大蒜切成末 。
6、锅烧热，加入适量油烧到七成热 ， 放入虾仁炒熟，出锅待用 。
7、锅里再加入适量油烧到八成热，爆香姜蒜末 。
8、加入玉米粒翻炒至半熟 。
9、加入杏鲍菇翻炒至九成熟 。
10、加入红黄椒丁、青椒丁、胡萝卜丁翻炒至变色 。
11、加入炒好的虾仁，放入适量盐、生抽、香醋，翻炒均匀 。
12、出锅 。
成品图：
彩蔬炒虾仁怎么做好吃小技巧：
1、各种辅材的易熟程度不同 ， 所以要分先后顺序加入，如果炒得过久 ， 会损失更多的营养 。食物的营养功效：
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
4、胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用 。