这道酱猪腱子肉是很费劲的菜，买回腱子肉就开始忙活了 。前一段时间做过不成功的教训，但是我省去了放调料的过程 ， 而是整个煮的 ， 这样煮好的肉就很容易的切成片，看着切好的酱肉感觉还不错挺有成就感的 ， 外观不错就是有点淡了 。
酱猪腱子肉的做法图解：
1、腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒，加入老抽、耗油、细砂糖腌制(本来打算在这一步加盐的 ， 后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了) 。
2、加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时 。
3、2小时后把腌制过的肉再加适量的水放电压力锅里，开启煮肉功能键，听到结束提示音后肉就煮好了，待肉自然冷却后打开锅盖 ， 切片装盘，吃的时候可以蘸蒜泥 。
成品图：
酱猪腱子肉怎么做好吃小技巧：
1、其实我是很辛苦的，猪腱子肉很好我也不多说，童鞋们网搜吧，反正我是为了强筋健骨和吃更多的好肉，真的很多的肉哦，和腔骨一样的价，但是肉多了很多哦，呵呵 。2、用白萝卜垫底，一是不粘锅，二是去腥味 ， 三是吸油还有使肉更酥烂香醇 。
【酱猪腱子肉】3、腱子肉在煮之前腌制是为了让肉更加入味 。