这道夏至凉面是在六月夏天，一种很普遍的传统凉面条 。这个夏至凉面的制作，一定要用手擀面才筋道，煮好的面在凉开水里过一遍，在凉拌着吃，才会有有更弹牙的口感 。夏至 ， 就随俗来一碗简单爽口的凉面吧 。
夏至凉面的做法图解：
1、新鲜面条 。
2、锅里放水烧开下入面条 ， 面条浮起就熟了 。
3、把面条捞到凉水里，过凉 。
4、各种调料备用 。
5、黄瓜切丝 。
6、把芝麻酱放到碗里，加清水，一边加一边搅拌，一次加一点搅拌均匀再加下一次 。
7、搅拌成这种细腻的状态即可 。
8、加入砸好的蒜泥，生抽 ， 醋，盐 。
9、再加点纯净水搅拌均匀 ， 到这个程度即可，料汁就调好了 。
10、把凉面放到盘里 。
11、顶上加黄瓜丝 。浇上料汁即可 。
成品图：
夏至凉面怎么做好吃小技巧：
1、做凉面新鲜面条最好，口感筋道 。2、不吃大蒜也可以不放，以辣椒油来代替 。
食物的营养功效：
1、黄瓜味甘 ， 甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤 。还有减肥功效 。2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹 ， 对皮肤较黑的人效果尤佳 。
3、芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处 。
【夏至凉面】4、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用 ， 还能纠正和预防缺铁性贫血 。