这个菠萝叶粽子是山东人用菠萝叶包的，与菠萝没有直接关系，菠萝叶子形状像巴掌 。用菠萝叶做的粽子 ， 有种特别的香味 ， 包粽子很好吃 。用菠萝叶子包棕子不需要太多技巧，叶子摆在手掌中间，抓把米放上，卷起、扎紧就行，在最后封口前，再捞点水放进去就做好了 。
菠萝叶粽子的做法图解：
1、这就是菠萝叶，每年都会买2斤，4元一斤 。
【菠萝叶粽子】2、叶子放大盆里浸泡一夜，刷洗干净，放大锅里煮，水开后煮30分钟;捞出叶子 ， 倒掉水就可以用了 。
3、糯米提前一晚用水泡上 ， 浸泡时间最好超过10小时，泡的其他的红豆、枣、莲子用的非常少，红枣提前一个小时泡上即可;泡好的糯米捞出一部分倒入适量的生抽，大约有50毫升 ， 拌匀待用 。
4、猪肉提前一天腌渍入味，猪肉切块(大小随意)放入料酒、生抽、葱姜、白糖，装保鲜袋里抓匀 ， 冰箱冷藏一天腌渍入味，约20个小时 。
5、所有的材料全部备齐 ， 同时准备适量的棉线，捆粽子用 。
6、菠萝叶子有毛刺的一面朝外 ， 根据叶子的大小 ， 几张叶子拼成一大张，先放入适量的糯米铺平 。
7、再放上一块肉，肉上面再铺上少许的糯米 。
8、先左右对折 ， 再上下对折，如果不小心叶子戳破了，就要倒出米重来 。
9、对折后用手抓紧，右手用棉线从上到下缠起来，包好就是酱紫的 。
10、大锅里先放一部分水(不要太多，要放粽子不要烫着)烧开，同时另外准备开水 ， 水开后放入粽子，再倒入开水直到没过粽子，上面压一个篦子 ， 再压一个装水的大碗，盖上锅盖煮，大火烧开 ， 中大火煮一个小时 。
11、一个小时后，放入煮熟的鸡蛋(另起一锅稍微煮一下) ， 水已经下去一些，倒入适量的开水没过粽子，继续煮一个半小时 。
12、煮好的粽子盖着锅盖继续闷1-2个小时，到时捞出粽子和鸡蛋，就可以开吃 。
成品图：
