这道馋嘴蛙火锅是一道营养十分丰富，也广为流传的一道川菜 。牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品 。牛蛙具有利水消肿、解毒的功效，还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效 。馋嘴蛙火锅鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口 。馋嘴蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富 。
馋嘴蛙火锅的做法图解：
1、准备材料 。
2、牛蛙宰杀清洗干净，斩成小块.备用 。
3、将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、味精码味 ， 腌渍5分钟 。
4、准备一锅开水.将腌好的牛蛙炒水 。
5、丝瓜去皮 ， 切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条 。
6、准备泡椒 。
7、蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用 。
8、锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香 。
9、下入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟. 入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟 。
10、加鲜汤煮开，放丝瓜和牛蛙小火烧熟盛出备用 。
【馋嘴蛙火锅】11、另起锅放入油依次将花椒、辣椒炸出香味 。
12、将热油泼在炒好的牛蛙上即可 。
成品图：
馋嘴蛙火锅的怎么做好吃小技巧：
1、宰杀好的牛蛙最好加料酒腌制能更好入味并去除腥味 。2、购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好这样可以省很多事 。
3、牛蛙过油比焯水更香，但为了少吃油我还是焯水 。
4、牛蛙肉不宜长时间腌制 ， 腌5分钟即可 。
食物的营养功效：
1、含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白质、糖类和钙、磷、铁等几十种营养成份 。2、医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等，食用蛙肉还能开胃，是胃弱或胃酸过多患者的最佳食品 。