今天这道腊味青笋是以为这红椒不辣 ， 和腊肉，青笋来做的 。腊肉选用的是湘西的烟熏腊肉，闻起来有淡淡的烟熏味道 。这样做出来口感不错，味道醇香，瘦肉也不塞牙 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多 ， 而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
腊味青笋的做法图解：
1、准备好食材：王家五腊五花、莴笋、红椒、葱姜、生抽 。
2、将腊五花放入开水里煮12分钟 ， 捞出来晾凉备用 。
3、蔬菜都洗干净后红椒和莴笋切菱形片 ， 葱姜切末、腊五花切片备用 。
4、炒锅烧热加入玉米油下入葱姜末爆锅 。
5、葱姜末煸出香味下入腊五花肉片翻炒 。
6、然后下入莴笋片翻炒几下 。
【腊味青笋】7、加入红椒片翻炒几下 。
8、最后加10克生抽翻炒均匀 。
9、关火出锅装盘 。
成品图：
腊味青笋的怎么做好吃小技巧：
1、个人喜欢放生抽，其实不放生抽莴笋颜色会更漂亮 。2、煮过的腊五花要晾凉擦干再切片，不然带水的话煸炒时容易崩油 。
3、因为腊肉有咸味，所以炒菜时就加点点生抽不用放盐了 。
食物的营养功效：
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。腊味青笋营养健康 。1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块 ， 用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。