这个竹笋百合鸡汤是最适合夏日品尝，竹笋百合鸡汤的做法也有很多，但是一定要用活杀的鸡，速冻里的鸡不适合炖鸡汤，可以加些百合，可以飘出淡淡的百合香气，加上竹笋 ， 让这碗汤更有韵味 。鸡汤里不用放任何提鲜的调料，比如味精、鸡精等 。
竹笋百合鸡汤的做法图解：
1、将鸡肉走活水，在冷水锅中用小火煮5分钟，沥去脏污，用清水洗净 。
2、将柠檬香茅叶打结 ， 用菜刀轻拍，味道会出来 。
3、在陶瓷瓮中放入鸡肉、竹笋、柠檬香茅，加入水 ， 用小瓷盘盖上，电锅外锅放2米杯水，蒸至开关跳起 。
4、放入百合 ， 外锅放半米杯水，蒸至开关跳起取出 。
5、加盐调味即可上桌 。
成品图：
竹笋百合鸡汤怎么做好吃的技巧：
1、料酒在烫鸡肉的时候就放，是为了去腥，炖的时候就不用放了 。2、菌菇放进去可以增加鲜美的口感 。
3、放块后退肉也是达到鲜美的效果，以前都是放金华火腿的，但是现在的火腿肉都不敢买，还有腌制的时候看调料说明里面都有亚硝酸盐，所以放鲜猪肉吧 ， 效果是一样的 。
竹笋百合鸡汤的营养功效：
1、百合有润肺止咳及提高肌体免疫力的作用 。2、柠檬香茅有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤等功效 。
3、具有改善孩童消化不良的毛?。芍泻臀杆幔?达到健胃的功能，它除了可治胃痛外 ， 对腹泻、头痛、发烧及流行性感冒也有疗效 。
【竹笋百合鸡汤】4、清新的柠檬香气具有消暑和清凉等作用，可让人身心感到松弛 。