【酥炸水芹菜梗】水芹菜主要使用茎和叶柄，这道酥炸水芹菜梗做法跟干煸土豆丝很像 ， 但是没有土豆的口感那么厚实，反而多了一丝丝清爽和香脆，外酥里嫩的口感，让人回味无穷 。做法很简单，教你如何做美味的酥炸水芹菜梗 。

酥炸水芹菜梗的做法：

1、水芹菜去老梗后 ， 取最前端的粗茎切一寸长，洗净，沥干水份备用 。
2、鸡蛋一个，加少量生粉、适量面粉 ， 放适量盐，搅拌均匀，不留面粉疙瘩;面糊沾在筷子上，不流动 ， 即可 。

3、水芹菜梗放入面糊，周身沾上面糊 。
4、油热后，放入热油锅里，炸至表面微黄，捞出，沥干油，微热后，即可食用 。

成品图：

小技巧：

1、酥炸水芹菜梗 ， 用最前端的粗梗为宜，味道更酥脆 。
2、根据个人口味可以加入辣椒粉，味道也很不错 。
3、搭配上米饭或粥都行 。

芹菜的功效与作用：

祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚

如何挑选芹菜：

选购芹菜 ， 色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形 ， 内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少 ， 这种芹菜品质是上好的，可以购买 。

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