小龙虾 ， 肉质松软，味道鲜美，高蛋白 ， 低脂肪，营养丰富 。还有药用价值 ， 能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合 。随着天气越来越热，对小龙虾的喜爱也与日俱增 。现在夜市摊上的主打菜除了小龙虾就是小龙虾 。只只肥美火红的十三香小龙虾，汤汁香浓 ， 口感鲜美香嫩 。一只小龙虾，一口冰啤酒，让人欲罢不能 。
十三香小龙虾的做法:
1、小龙虾清洗干净（如何清洗龙虾请点击），剪去脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再用淡盐水浸泡15分钟后捞出，过清水沥干 。
2、锅内注入适量食用油 ， 放入姜片和蒜头，爆香 。
3、放入小龙虾爆炒至虾身变红，下盐、红糖、生抽、陈醋炒匀 。
4、注入小半碗黄酒，加盖焖5分钟 。
5、煮至小龙虾绯红，撒上十三香，炒匀，焖至入味，大火收汁后出锅 。
成品图:
如何分辨小龙虾的公母:
小龙虾母的肉多，味道好吃 。那么在买小龙虾时如何才能选到母的小龙虾呢母的小龙虾，虾脚底下那对是透明的，而且虾脚中间的腹部是平的 。而且前面两个钳子比较大 。
而公的小龙虾，虾脚下第一对颜色较深，虾腹凸起 。
其实看下面这张图片就一目了然了 ， 看到图片中的划红圈的部位了吗，那个有两个硬硬的所谓“腹足”的就是公的，右边没有的，就是母的 。
【十三香小龙虾】
