娃娃菜是一种变种白菜 ， 它含有营养比白菜高，这道炝炒娃娃菜，做法简单，是道实实在在的快手菜，口感香甜脆嫩，鲜辣爽口，相信你一定会喜欢上这道菜的味道 。
炝炒娃娃菜的做法：
1、准备食材 。娃娃菜洗净撕开备用;五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用 。
2、锅内加入一点点油，油热的时候，倒入娃娃菜煸炒 。
3、煸炒至娃娃菜有些变软后，即可盛出 。
4、将锅洗净后 ， 加入适量的油，然后将五花肉放入锅内煸熟 。
5、加入蒜片煸炒出香味 ， 然后再加入青、红辣椒继续煸炒 。
6、将娃娃菜倒入锅内大火煸炒 。然后加入酱油、盐翻炒匀均 。出锅前，加入鸡精、香油翻炒即可 。
成品图：
小诀窍：
1、娃娃菜要大火快炒 。2、因为炒太久娃娃菜会出水，所以油热后关火，能保持娃娃菜的脆爽 。
3、娃娃菜切段炒食的话，梗与叶分开炒比较好 。
娃娃菜的功效与作用：
1、增强抵抗力娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2、解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
3、通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化 ， 因此最适合肠胃不佳和或病患者食用 。
4、促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效 ， 也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾?。院粑檀傥饕⒆?乳腺癌、肠癌等疾病 。