三文鱼的吃法有很多种，今天推荐一种用川菜风格的方式来烹调的三文鱼，做法简单，但味道特别鲜嫩爽口 ， 保证让你大饱口福 。教你如何做馋嘴三文鱼 。
菜品特色：三文鱼的鱼肉鲜嫩紧致，充分吸入香辣汁，香辣爽口，绝对是一道美味的下饭菜 。三文鱼的肉质简直是为川菜而生，单单是入口的一刹那，鱼的鲜，肉的香 ， 鱼油的滑嫩充满了味觉的层次感 。
馋嘴三文鱼的做法：
1、 三文鱼鱼腩去刺切大丁，用盐、鸡蛋清上浆 。
2、 过热放油将三文鱼迅速滑油备用 。
3、洋葱切丝、黄豆芽，入锅加底油，用盐、小葱煸炒后，垫在锅底 。
4、锅内油热 ， 煸香葱姜蒜末，加入辣酱、豆豉、煸炒.再加香叶、八角、鲜麻椒、泡椒、烹绍酒，下三文鱼 ， 入酱油、盐、胡椒粉调味，煮3分钟后淋香油，倒入盘中即可 。
成品图：
做馋嘴三文鱼的小技巧：
1、切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟 。这样既可保存三文鱼的鲜嫩，也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味 。2、这道菜的挪威三文鱼一定要事先上浆，并且要等锅热油温了后再放进锅中，否则鱼肉口感不够嫩滑多汁 。
3、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味 。
三文鱼的功效与作用：
1、预防老年痴呆可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾?。摩?3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效 。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值 ， 享有“水中珍品”的美誉 。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能 。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症 。