虽然现在不是螃蟹的季节，但是这道生滚螃蟹粥必须要推荐给大家 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 卖相小清新，在炎炎的夏日做上一锅用来解解馋，也是一件很幸福的事 。
生滚螃蟹粥的做法：
1、大米洗净 ， 加入食用油1汤匙与盐1茶匙拌匀，静置半个小时 。2、加入适量清水，约为大米的10倍，大火煮开 。
3、转小火煮1个小时左右，间中用勺子顺时针搅动锅底，让粥出稠 。
【生滚螃蟹粥】
4、螃蟹清洗收拾干净，去除腮和胃等杂物，对半斩开 ， 大腿敲碎 。
5、姜洗净，切成姜丝 。
6、将姜丝放入煮了约1个小时的白粥中 。
7、转大火，将螃蟹倒入白粥中 。
8、粥再次煮开时，转小火加盐调味，熄火 。
9、食用时可以加入芹菜珠调味 。
成品图：
生滚螃蟹粥的虾哦技巧:
1、煮粥时，大米与水的比例约为1:10，喜欢吃绸一点的粥，可以适当减少水的比例，若喜欢吃稀一点的粥 ， 可以适当加多点水 。2、煮粥时，大米洗净先加点盐和油拌匀静置，可以让煮出来的粥更绵软更滑口 ， 品相更佳 。
3、粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃，凉了腥气就会重 。
4、米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓 。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
5、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 。
螃蟹的功效与作用：
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经 。1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2、滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
螃蟹的选购五点：
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽 ， 腹为白色，色泽光亮 ， 脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状 。二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量 ， 手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整无缺 ， 轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力 ， 而且蟹腿容易断落 。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
购买河湖蟹时 ， 首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹 。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹 。